参芪乌鸡汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·、版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授
食材
党参、黄芪各30克，肉桂5克，龙眼肉、红枣各6枚，生姜3片，乌鸡1只（约克）。
做法
先将乌鸡宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净；红枣劈开，去核。然后，连同洗净的其它食材一齐置于炖盅内，加入清水毫升、白酒少许，隔水炖2小时，精盐调味，即可。
功用
本汤食材中，党参性味甘平，善于健脾益肺，养血生津；黄芪性味甘微温，长于补气升阳、固表止汗、生津养血、行滞通痹；龙眼肉性味甘温，功能补益心脾、养血安神；红枣性味甘温，既能补中益气、养血安神，与生姜同用，又能调和脾胃。搭配性味甘平，功擅补肝肾、益气血、退虚热的乌鸡；少佐性味辛甘热，功能补火助阳、引火归源、散寒止痛、活血通经的肉桂。
诸物合用，有良好的健脾益肺、补气养血、宁心安神、助阳活血，行滞通痹等作用。实为寒冬补气养血助阳、散寒行血通痹之良馔，适宜于一般人群食用，尤宜于久坐伏案，气血欠流畅，畏寒怕冷，四肢不温者，以及妇女经后调补。也可用于脾肺气虚，神疲乏力，短气懒言，血虚萎黄，头目眩晕，心悸失眠，肾虚阳痿，宫冷不孕，腰膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕，心腹冷痛等症的辅助治疗。
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