“每只生蚝，都藏着一片大海。”
·蚝大仙·
顾名思义
是一家以生蚝为主打的餐厅
haodaxian“肥、美、脆”
停不下来
“90后小哥的‘双重’身份”
/C位为主理人阿明/
蚝大仙品牌主理人阿明，是个90后澳门青年，在澳门经营餐饮业多年。平日里，他是繁忙的商人，假日里，他是闲暇的探索者。
横琴南面是生蚝养殖地石栏洲海域，这里是咸淡水交界地，水流稳定，很适合生蚝幼体的生长。
一次偶然的机会，他在横琴石栏洲渔民的带领下尝到了养殖的生蚝，这种美味让他念念不忘，便决心开一家店来专门售卖新鲜生蚝。
这之后，阿明跑遍了珠海海域内大大小小的生蚝养殖基地，很多时候还住宿在各大蚝场，结交养蚝人，就为了寻找珠海的优质生蚝。
生蚝有了
怎么让它完美地体现自身的肥、美、脆？
阿明和团队不断尝试，最后选择将生蚝与壹号土鸡相结合，在鲜浓的鸡汤中加入肥美的生蚝，汤汁被牢牢锁进生蚝中，让它更加丰腴多汁，让人垂涎。
“现点，现开，现吃”
①
超多花样的生蚝店
●●●
________
渔船打捞，直供餐厅，店里设有现场开蚝区，每天，开蚝小哥就在店中，把一只只生蚝撬开，常常会吸引不少食客驻足观看。
生蚝个个大、白、肥、嫩，蚝大仙围绕着这些蚝做足了文章。
②
现开大仙生蚝
店里的生蚝个个都是巴掌大小，听说最高峰一天卖过多只，只需下锅一分钟，锅底的清香便被牢牢紧锁在生蚝里，每一只都散发着诱人的香气，让人食欲大开。
蘸上些心水的酱汁，汤底浓郁、生蚝脆嫩、酱汁入味，三者“神仙”碰撞，让人欲罢不能。
③
滋补汤锅
鸡好汤才好。以鲜嫩的壹号土鸡在锅中打底，配以枸杞、红枣、党参、山药等，足足熬制8小时，汤头浓郁，鲜甜回甘。
在咕噜咕噜的沸腾声中，扑面的鲜香不断袭来，舀一勺饱含胶质的汤汁倒在碗里，再慢慢品尝壹号土鸡的丰腴肉汁，简直是大写的幸福。
“这样吃，很过瘾”
①
炭烤生蚝
将秘制酱料涂抹在生蚝上，经猛火炭烤，生蚝本身的鲜甜搭配上酱料，出炉就蒜香四溢。
肥得没边的生蚝一口都吃不完，吸溜吸溜吞下整只蚝，壳里的汁水也一定不能放过。
②
鲜香炸生蚝
外表是金黄酥皮、内里鲜甜多汁，咬上一口，大满足！
③
加拿大象拔蚌
象拔蚌经新鲜切片，冰镇上桌，片片剔透诱人，短暂涮上几秒，就足以将鲜甜爽脆发挥得淋漓尽致。
④
手打墨鱼丸
再来一份火锅好搭档手打墨鱼丸，鲜墨鱼捣制，肉眼可见的厚实，放入锅中，让它充分吸收汤底的鲜，弹牙口感，每桌必点。
⑤
雪花肥牛
每片肥牛上雪花分布均匀，肉质上乘、色泽红润，大理石般的纹理看起来极其诱人。
卷起一片，涮个10-15秒，入口后，肥瘦相间的感觉刚刚好。
⑥
日本大崎蟹柳
刺身级别的蟹柳，蟹香十足，口感劲道，搭配上芥末酱油，又是不同的风味。
○●○
除了美食，
店里无处不在的蚝元素手绘也颇具风格，
整个店面暖意融融、温馨舒适，
让人相当放松。
这个春节，
与家人团聚，与朋友相约，
来蚝大仙，
让美食给你一份惬意。
/
蚝大仙
OYSTER
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蚝大仙·横琴蚝专门店
（中央汇店）
-地址-
香江路10号横琴中央汇
2楼号商铺
-营业时间-
11：00-15：00
17：00-22：00
春节期间照常营业
蚝大仙·横琴地标美食名片
(创新方店)
-地址-
智水路82号创新方
二楼、、A
-营业时间-
11：00-15：00
17：00-22：00
春节期间照常营业
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文字
张映竹
摄影
陈佳哲
责任编辑
胡洁婷
编辑
闫宇鹤
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