新年将至，许多人纷纷准备杀年猪，享受团圆喜庆的氛围。而我最喜欢的就是猪肚，这个被舅舅特意留下来的美味部位。猪肚配上鸡肉和黑胡椒的炖汤，清甜爽口又微辣，每一口喝下去，充满温暖和幸福。小时候过年，我们家虽然条件有限，但心中盼望着能喝上这碗猪肚胡辣汤。猪肚作为猪的胃部，虽然有些人对它有些“脏”的偏见，但其实猪肚的营养价值非常高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等矿物质。自古以来，猪肚就是补益脾胃的重要食材，不仅在传统中医中广泛被用作药膳，民间医疗中也被视为滋补脾胃的佳肴，特别适合老人和孩子食用。除了猪肚，猪肝也是一道美味佳肴，它富含丰富的营养物质，具有补血、明目、护肤以及补充营养的功效。对于经常使用眼睛的学生和上班族来说，适量食用猪肝可以保护眼睛，缓解眼部疲劳，甚至改善夜盲症等症状。此外，猪肝还含有丰富的铁元素，对于女性在更年期后的补血养身非常有益。价格也相对便宜，所以平时应该多加入猪肝的食谱中。
下面将为大家分享两道猪肚和猪肝的美味食谱，做法简单易行，非常适合在腊月里享用。
第一道：胡椒猪肚鸡煲食材准备：-猪肚-鸡肉-红枣-枸杞-党参-淮山-食盐-白胡椒粉-面粉-白醋-料酒-食用油详细步骤：1.准备一副猪肚，放入大盆中，用水稍微冲洗一下，再加入面粉和白醋，抓洗两遍。之后用清水冲洗干净，确保猪肚干净无异味。
2.将猪肚放入锅中，加入适量的清水和料酒，焯水1分钟，捞出备用。
、用清水再次冲洗猪肚，将白色部分刮干净。切成长条备用。
4.锅热后加入油，炒香姜片，接着加入切好的猪肚炒匀，炒干多余水分。
5、加入白胡椒粉炒香，之后加入适量的料酒，再炒干。
6.倒入适量的开水，盖上锅盖，大火煮分钟。然后盛出来，放入砂锅中。
7、加入红枣、党参、淮山，盖上锅盖，小火煮50分钟左右。
8.准备半只鸡肉，切成小块，猪肚煮好后立刻加入鸡肉块，再煮5分钟。
9、最后加入适量的枸杞，煮2分钟即可。
10.出锅前，根据个人口味加入适量的食盐调味即可食用。这道胡椒猪肚鸡煲口感鲜美，猪肚的细嫩与鸡肉的鲜嫩相互衬托，加入红枣、党参和淮山的煮法，有补血养颜、滋补脾胃的作用，非常适合冬天食用。
第二道：香煎黑胡椒猪肝食材准备：-猪肝-黑胡椒粉-盐-料酒-葱姜蒜末详细步骤：1、准备一块猪肝，先将猪肝洗净，切成薄片备用。
2.将猪肝片放入碗中，加入适量的黑胡椒粉、盐和料酒，腌制片刻，让其入味。
、热锅加油，油热后加入葱姜蒜末炒香。
4、将腌制好的猪肝片放入锅中煎炒至两面变色，即可出锅。
5.这道香煎黑胡椒猪肝做法简单，口感香酥，加入黑胡椒的独特香味，使得猪肝更加美味可口。
希望大家能够尝试这两道美味的猪肚和猪肝食谱，在新年来临之际，享受美食的同时也保持身体健康。祝大家新年快乐！
