成书于清康熙《本经逢原》是最早提到党参的，
本品为桔梗科多年生草本植物，党参、素花党参或川党参的干燥根，
有特殊的香气，气味浓，味微甜，
因产于上党郡，而根形如参故名党参。
为常用的补益药，能增强人的免疫力，扩张血管。
党参，味甘，性平，入肺、脾两经，
其主要功能是补中益气，健脾益肺，生津养血，扶正祛邪。
党参既能补中焦脾胃之气，又能补益肺脾之气，
促进脾胃消化，使气血生成增多，
增强细胞代谢活力。
党参还可大补元气，兼补气血，
调节脾胃功能，还能大补元气，兼能补气血。
身体虚弱气血不足的人群都可以食用。
如何挑选？
1.药材经过硫磺熏蒸后颜色会变得更加通透，所以在挑选党参的时候，不能选择颜色非常鲜艳的党参，要选择颜色自然的党参。
2.在挑选党参的时候，我们可以闻到党参的香味。如果能闻到硫磺的气味3.优质党参表面有很多根。我们要观察党参表面有没有根的痕迹。
