脾家之要药
——白术
白术是菊科多年生的草本植物白术的根茎，在我国安徽、浙江、江西、湖南、湖北、四川等大部分地区都有栽培，质量还是以浙江的白术为最好的道地药材，白术是中医临床极常用的补益中药，有“南术北参”之美称，最早记载在《山海经》、《尔雅》这些古籍里。
苦、甘，温。
归脾、胃经。
健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。
用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。
土白术健脾，和胃，安胎。用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安。
阴虚内热、气滞腹胀等患者不可服用，易加重病情。
1.用于脾胃虚弱，食少胀满，倦怠乏力，泄泻。补脾胃可与党参、甘草等配伍；消痞除胀可与枳壳等同用；健脾燥湿止泻可与陈皮、茯苓等同用。
2.用于水湿停留、痰饮、水肿。治寒饮可与茯苓、桂枝等配伍；治水肿常与茯苓皮、大腹皮等同用。
3.用于表虚自汗。本品与黄芪、浮小麦等同用，有固表止汗之功，可治表虚自汗。
此外，本品又可用于安胎，治妊娠足肿、胎气不安等症，有内热者，可与黄芩等配伍；腰酸者可与杜仲、桑寄生等同用。
1、白术茯苓鸡汤
健脾祛湿，补中益气
材料：白术5克，白茯苓5克，白芍5克，甘草3克，鸡翅克，枸杞10克，四季豆50克。调料精盐适量，姜片3片，清水12杯。
做法：将鸡翅洗净斩块备用。锅中加沸水烧沸，下入鸡翅焯透，打去浮沫捞出，其他原料洗净。砂煲内加清水煮沸，将各种原料全部放入大火煲至20分钟，转至小火煲2小时，撇出浮油，加精盐调味即可。
2.白术鲫鱼粥
安胎
材料：白术10克，鲫鱼克，粳米30克，糖适量。
做法：鲫鱼去杂，洗净切片。白术洗净先煎汁毫升，然后将鱼、粳米煮粥，粥成时加入药汁和匀，加糖调味。
仁康堂主
本文编辑：佚名
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