暑褪秋凉，日夜均长
秋分是农历24节气中的第16个节气。这一天太阳几乎直射地球赤道，各地昼夜等长。
“暑退秋澄转爽凉，日光夜色两均长。”秋分过后，各地气温由热转凉，阵阵秋风带来愈加明显的凉意。
秋分之后，冷空气开始日渐活跃，气温下降速度明显加快，可谓“一场秋雨一场寒”。
每逢秋分，民间有“采秋菜”的习俗。秋菜是一种野苋菜，采回家后，将其和鱼片一起熬成汤，名为“秋汤”。
“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一碗秋汤不仅秋意浓浓，更包含了人们对丰收的期盼、对家人最朴素的祝愿。
秋分饮食重润燥
秋分后，气温逐渐下降，降水减少。秋燥渐至，饮食上需注意健脾、生津。
养脾健胃
气候渐凉，脾胃容易生病。有慢性胃炎、脾胃功能差的人群，应特别注意胃部保暖。
另外，平时可在饮食中加入一些有养脾健胃功效的中药，比如淮山药、桂皮、黄芪、豆蔻、茯苓、党参、丁香等。
润燥补水
多吃些温润的食物，可借助饮食养肺，由内向外润养肺部。如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳，同时也要注意多喝水。
秋分膳食推荐
1
栗子粥
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原料：栗子50g，粳米30g，冰糖适量。
制作方法：
1.将新鲜栗子洗净，去皮切小块；
2.粳米淘洗干净，加适量水共煮30分钟；
3.加入适量冰糖再煮10分钟即可。
功效：健脾和胃
解析：栗子含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、B2、维生素C及矿物质等。栗子素有“干果之王”的美誉，果实味道鲜美，风味独特，粉质细腻，具有养胃健脾之功效。用栗子煮粥，可增进食欲，预防腹泻。
禁忌：腹胀、消化不良者。
2
蒜蓉苋菜
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原料：苋菜g，蒜15g，油、盐适量。
制作方法：
1.将苋菜根、老茎、老叶去掉，洗净，沥干水分，切段；
2.将大蒜剁碎，热锅下油，放入少许蒜末炝锅；
3.再放入苋菜，大火将菜炒软后加入蒜末和盐，大火炒匀后关火出锅。
功效：解毒利湿。
解析：苋菜性凉味甘、入大、小肠经，能清热解毒、利尿除湿。苋菜比其他蔬菜更优异的是它可食用部分不含草酸，可提高人体对这些矿物成分及其他营养物质的吸收利用率。搭配大蒜能起到和胃助消化的作用。
禁忌：脾胃虚寒者。
3
西红柿龙利鱼
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原料：龙利鱼g，西红柿2个，番茄酱、油、盐、玉米淀粉、糖、姜丝、现磨黑胡椒适量。
制作方法：
1.将龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成小块，加入适量油、黑胡椒、姜丝腌制15分钟；
2.将西红柿顶上十字划刀，放入滚水烫一下后去皮，去皮的西红柿切成小块备用；
3.将腌好的鱼肉放入滚水中烫熟捞出备用；
4.将锅烧热加入适量油，放入切好的番茄，中火翻炒，西红柿炒出汁后加入适量番茄酱继续翻炒1分钟后加入小半碗水，水开后放入龙利鱼块，中火煮2分钟；
5.将玉米淀粉和小半碗水混合成水淀粉，倒入锅中用大火煮开，收汁浓稠后加入适量盐和一小撮糖调味出锅。
功效：调节肠道。
解析：龙利鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质，非常容易被人体所吸收。西红柿中含有柠檬酸、苹果酸、西红柿素等物质，具有分解脂肪、助消化的功效。
禁忌：龙利鱼过敏者。
END
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