龟肉味道甘，性质比较温和，龟肉营养丰富，含丰富蛋白质、矿物质等。下面我们来介绍龟的食用法，如何烹饪出美味佳肴。
吃法一古汁炖龟肉
材料：
乌龟2只、火腿克、香菇8个，高汤、味精、鸡精、胡椒粉少许做法：1、乌龟焯水，斩成块，保留龟背;
2、火腿切片，香菇切片;3、价格乌龟、火腿、香菇一起放入锅中，加高汤，上炉炖约3小时;4、根据个人口味，放入适量的味精、鸡精、胡椒粉即可。吃法二龟羊汤材料：净羊肉、净龟肉各克，药料包(党参10.0克，当归、附片各5.0克)1个，枸杞子10.0克，姜片20.0克，葱结、冰糖各15.0克，绍酒50.0克，精盐4.0克，味精2克，胡椒粉0.5克，猪油75.0克。做法
1、将龟肉下入沸水锅中略烫捞出，撕去表面黑膜洗净。再将羊肉、龟肉一同下入锅内煮开捞出洗净，分别切成约2厘米左右见方的块。
2、锅内放猪油烧热，下入羊肉、龟肉煸炒至水分干时。烹入绍酒炒开。
3、砂锅内加水，下入药料包煮约10分钟，下入羊肉、龟肉、葱、姜、冰糖大火烧开，烧至熟烂，拣去葱、姜，下入枸杞子、精盐、味精、胡椒粉烧开即成。
吃法三红烧乌龟肉
材料：
乌龟克、枸杞20克、核桃40克，味精、大葱、姜、花椒、黄酒、冰糖、酱油少许
做法：
1、将胡桃肉研成碎末，枸杞洗净；
2、将乌龟放入盆中，加热水约45度使其排尽尿，去头、足、龟壳、内脏洗净，切成肉块；
3、将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；
4、加入生姜片、葱结、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；
5、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；
6、至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内即可。
吃法四龟肉糯米粥
材料：糯米克、乌龟肉克、枸杞适量，食盐、味精、料酒、香油、胡椒粉、大葱、生姜少许
做法：
1、糯米洗净后用清水浸泡2小时左右；
2、生姜、葱切丝备用；
3、取龟肉，处理干净后剁小块，下油锅炒干，烹入料酒，加盐炒熟盛出备用；
4、锅中注水煮沸，放糯米煮至五成熟，放入龟肉、枸杞、姜丝煮粥；
5、加盐、味精、香油、胡椒粉等调匀，撒葱花即可。
