《周黑鸭商业技术》
周黑鸭美食主要为鸭脖子，鸭掌，全鸭，鸭腿等等制作的卤制品，因其制作独特，口味丰富而闻名全国，其口味微甜带辣有嚼劲，深受广大群众喜欢。为此农村美食课堂根据粉丝要求，把这一特色美食通过文字的方式把制作方法，及技术配方分享给大家，供大家参考学习。本教程着重拿几点来讲解，请跟着我的步骤一起学习制作吧。文章有点长，请耐心看完，也可以先收藏起来，方便下次学习哟。
周黑鸭1，主料：全鸭，鸭脖子，鸭腿，鸭胗，鸭头，鸭翅，锁骨，鸭舌等等。
2，香料：桂丁20克，党参25克，香茅草25克，黄栀子6个，甘草50克，红豆蔻20克，白蔻25克，丁香35克，陈皮28克，八角40克，桂皮30克，山奈20克，筚拔20克，香叶20克，草果30克，玉果32克，阳春砂35克，沉香20克，丹皮20克，良姜32克，砂仁35克，柠檬干8片，白芷根55克，槟榔45克，山黄皮20克。
周黑鸭3，配料：鸡骨架8斤，筒子骨8斤，猪板油8斤，姜片4斤，盐2.5斤，干辣椒2.4斤，花椒1.5斤，冰糖4.5斤，麦芽糖4斤，油籽粉末70克，灵香粉末15克，乙基麦芽酚克，
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