原料
天冬20克党参15克老鸡克鹌鹑蛋12个调料
姜片、食用油盐、料酒各适量做法
1、将老鸡洗净，去除内脏，分别将鸡头和鸡爪塞进胸膛和腹腔内；鹌鹑蛋煮熟剥去壳。
2、鸡脯向上，放在大汤碗内，添上姜片及切薄的党参和天冬，再加水至淹没鸡表面。
3、放进蒸笼内用小火蒸2个小时；往碗内放入鹌鹑蛋，加适量食用油、盐和料酒，再蒸约5分钟便可。
原料
黄芪、党参各50克红枣10克乌鸡克猪瘦肉克调料
姜片3克盐、味精各适量做法
1、乌鸡去内脏及尾部，洗净切块；猪瘦肉洗净，切厚块。
2、将乌鸡块、瘦肉块一起放入沸水中，大火煮5分钟，取出过冷水备用。
3、红枣、黄芪、党参、姜片洗净，与猪瘦肉块、乌鸡块一起放入炖盅里，加清水适量，用大火煮沸后，改用小火炖2-3小时，加盐、味精调味即可。
原料
海底椰、银耳各50克鲫鱼、脊骨各克瘦肉克调料
盐、味精各5克姜片10克做法
1、先将鲫鱼宰杀洗净，脊骨、瘦肉切块，姜去皮。
2、锅内烧水，待水沸时，加入脊骨块、瘦肉块煲去血水。
3、往砂锅里放入脊骨块、瘦肉块、银耳、鲫鱼、海底椰、姜片后加入清水，煲2小时，调入盐、味精即可食用。
