中医学认为，脾是人体的运化器官，具有消化吸收、转输营养物质的功能，能够促进水液代谢，称为“后天之本”、“气血生化之源”。
前期我们讲到“新冠肺炎”病位“主要是肺和脾”，今天我们来了解下如何健脾。
一、常选食材
对脾脏有益的食物，常用的有白萝卜、山药、苹果、粳米、薏苡仁、黄小米、面条、猪肚、鱼、白扁豆、冬瓜、玉米、小麦、芡实、红薯、南瓜、胡萝卜、红枣、猪肉等。
二、因人选食
（一）健脾补气血类
芪参鸡汤、四君子鲫鱼汤等具有健脾益气，补益气血的作用，可用于肢体倦怠、少气懒言、不思饮食、面色萎黄、大便稀溏等脾气虚情况，具体做法为：
01
芪参鸡汤
配料：老母鸡半只，黄芪15克，党参10克，陈皮10克，大枣6颗，食盐、水适量。
做法：将老母鸡洗净后斩块，黄芪、党参、陈皮、大枣洗净后备用；将食材全部放入炖锅中，加水至完全淹没食材，开中火炖3小时后，取出加少量食盐调味后即可食用。
02
四君子鲫鱼汤
配料：党参15克，茯苓10克，白术10克，甘草6克，陈皮1小块，鲫鱼1条约克。
做法：将药材浸泡20分钟备用；鲫鱼剖好，洗净，两面煎黄，加入药材和凉水，大火烧开，再调中火，半小时即可。
（二）健脾化湿类
成都地区，湿邪偏盛，人体易感受湿邪，从而影响脾胃的运化功能，而薏苡仁、山药、白蔻、白扁豆、冬瓜仁、砂仁等具有健脾渗湿的作用，可用于食欲减退、神倦乏力、肢体沉重、舌体胖大或有齿痕、大便粘腻不爽等脾虚湿盛情况，具体做法为：
01
苡仁山药粥
配料：薏苡仁50克，山药40克，粳米克。
做法：将薏苡仁和粳米浸泡2小时，山药去皮切块，再将食材全部放入锅中，加入适量凉水，大火烧开，再改小火，熬至粥稠豆烂即可。
02
砂仁胡椒猪肚汤
配料：砂仁20克，猪肚1个，黑胡椒、干姜、盐适量。
做法：洗净猪肚，刮除其粘液及白苔，将食材全部放入炖锅中，加水至完全淹没食材，开中火炖1个半小时后，取出猪肚，切成小块，再放回锅中，小火炖半小时，加少量食盐调味后即可食用。
03
四仁扁豆粥
配料：薏苡仁20克，白扁豆、冬瓜仁各15克，杏仁、白蔻仁各5克，粳米克。
做法：上述原材料洗净，浸泡2小时。凉水下锅，大火烧开，再改小火，熬至粥稠豆烂即可。
川护大爱抗疫同行
四川护理职业学院抗击新型冠状病毒肺炎爱心志愿服务队
