党参具有滋补肝肾、调节免疫功能、抗衰老、健脾养胃的功效，可以帮助改善贫血、营养不良、肝肾功能衰竭等症状，还可以抗病毒、抗菌，增强机体免疫力，延缓衰老。
党参有很多种食用方法，主要有炖汤、煲汤、煮粥、烤炸、煎炒、凉拌等。炖汤：将党参洗净，放入清水中煮开，调入其他食材，煎炖出汤即可。煲汤：将党参洗净，放入锅中加入适量的清水，煲出汤汁即可。煮粥：将党参洗净，放入清水中，加入其他谷物，用慢火熬煮即可。烤炸：将党参洗净，油炸或用油煎，搭配火腿、肉丸等，可以做出美味可口的小吃。煎炒：将党参洗净，放入适量油中爆炒，再加入其他调料，煎炒出香味即可。凉拌：将党参洗净，再加入调料，拌匀即可。
党参搭配的食物：
1.党参炖鸡：将党参放入煲内，加入葱姜蒜末，加入料酒、醋、生抽和老抽，加入料酒、醋、生抽和老抽，加入盐、鸡精等调味料，加入适量清水，煲上汤后，放入鸡肉煮熟即可。
2.党参炖豆腐：将党参放入煲内，加入葱姜蒜末，加入料酒、醋、生抽和老抽，加入盐、鸡精等调味料，加入适量清水，煲上汤后，放入豆腐煮熟即可。
3.党参黄瓜汤：将党参放入煲内，加入葱姜蒜末，加入料酒、醋、生抽和老抽，加入盐、鸡精等调味料，加入适量清水，煲上汤后，放入黄瓜煮熟即可。
4.党参黄瓜酱：将党参放入煲内，加入葱姜蒜末，加入料酒、醋、生抽和老抽，加入盐、鸡精等调味料，加入适量清水，煲上汤后，放入黄瓜煮熟，放入糖、醋、精盐等调味料，再加入少量淀粉搅拌均匀，即可调制出酱汁。
