俗话说：“秋冬进补，来年打虎”，一年中秋冬季节是最适合进补的时候，尤其对于正在长身体的孩子来说，秋冬季节气温低，气候干燥，非常考验孩子的抵抗力，一个不留心就会感冒、发烧、咳嗽，所以秋冬进补从增强孩子抵抗力入手，是最好的选择了，秋天多给孩子做这汤，用料简单，营养均衡，体质不好的孩子要多喝。
乌鸡汤相较于炒菜，煲汤要简单很多，零厨艺也能轻松驾驭，一方面用料简单，另一方面也不用时时盯着，既简单又节省时间，秋天煲汤适合在汤里加入一些滋补的药材，不寒不燥才是滋补的最高境界，今天要给大家分享的这道汤是党参乌鸡汤，乌鸡中的血清蛋白和免疫球蛋白比普通的鸡要高出很多，氨基酸和铁元素也比普通的鸡高很多，秋冬常喝乌鸡汤能够提高人体各项机能，尤其对于体质不好的孩子来说，是最好的选择了。
乌鸡今天要和大家分享的党参乌鸡汤，党参和乌鸡的搭配也是非常讲究的，乌鸡味辛、性热，经常吃可能会上火，但是党参性平，能够很好的中和乌鸡的热性，即使经常喝也不用担心上火，同时党参还有健脾胃的功效，搭配党参煲出来的乌鸡汤，味道特别鲜美，秋冬季节喝是最合适不过了，秋天多给孩子做这汤，用料简单，营养均衡，体质不好的孩子要多喝，一起来看看这道党参乌鸡汤的做法吧。
乌鸡汤党参乌鸡汤
乌鸡1只，党参15g、红枣两颗、枸杞5g、盐适量、生姜适量
1、乌鸡清洗干净，去除多余的油脂，剁成小块，冷水下锅，加入料酒和生姜，焯水2分钟，水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净，控干水分备用。煲汤一定要有焯水这一步，去除多余的油脂和血水后，煲出来的汤才会清亮、鲜香。
乌鸡焯水2、砂锅中加入适量清水，水开之后放入焯水后的乌鸡块，然后加入红枣、枸杞、党参、生姜，大火再次把水烧开之后，转小火炖40分钟。小火慢炖能够把食材的营养都充分激发出来，营养价值最大化。
砂锅中水开之后加入乌鸡3、乌鸡汤煲好之后，根据自己的口味加入适量的盐，搅拌均匀，先不要离灶，让砂锅慢慢降温，防止会走然离灶预冷，乌鸡的肉质会变得紧实，失去软烂的口感。
乌鸡汤乌鸡汤喝的就是原汁原味，所以无需加过多的调料，只需加入适量的盐即可。
