党参呈椭圆形或类圆形的厚片，表面黄棕色或灰黄色，切面黄白色或黄棕色，有裂隙或菊花纹，中央有淡黄色圆心。秋季采挖，洗净，晒干。
党参的营养功效
党参含多糖类、酚类、甾醇、挥发油、维生素B1、B2以及多种人体必须的氨基酸、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱、微量元素等，具有增强抵抗力、降血压、补中益气、养血等功效。
1增强抵抗力党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力。
2降血压能扩张周围血管而降低血压，又可抑制肾上腺素的升压作用。
3补中益气党参的主要功效是补中益气。功能补脾益肺，适用于各种气虚不足者。四肢无力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用党参。
4养血党参补气兼能养血，这是它的又一大特点。所以气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，也宜服用党参。
5防止胃溃病有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用。
党参吃法——煲汤篇
01、当归红枣党参鸡汤
用料：当归，党参，红枣，枸杞适量，整只鸡。做法：1、准备好当归，党参，红枣，枸杞，将鸡清洗干净备用。2、准备好干净的砂锅，放入鸡，葱姜和料酒，加入清水至最高水位线。3、开大火烧开，撇去浮末，加入当归、党参、红枣，盖上盖子，转小火炖1个小时，加入枸杞，加入盐调味，再煮个3分钟即可出锅。每天一小碗，建议不要过量食用哦。功效：健脾、补肺、益气。02、鲫鱼党参汤
用料：鲫鱼1尾(约克)，豆腐4块，党参30克，熟火腿10克，猪瘦肉50克。做法：1、将鲫鱼剖净，沥干水，放入油锅炸后待用；猪瘦肉切片。2、用肉汤将猪瘦肉片、火腿、党参煮沸加入鲫鱼、豆腐，武火煮沸后，改用文火煮20分钟，用盐、味精、香菜调味即可。功效：益气健脾，利水消肿。适用于肾阳虚属水肿。症见腰痛，水肿(腰以下为甚)，面色苍白，神疲乏力，舌质淡红、苔白滑。03、党参莲藕猪蹄汤
用料：莲藕克，猪蹄克，党参20克，枣（干）50克，陈皮5克。做法：1、将莲藕用水洗净，刮去皮；红枣用水洗净，去核；党参、陈皮和猪蹄肉用水洗净。2、将党参、莲藕、红枣、陈皮、猪蹄肉放入煲滚的水中用中火煲3小时。3、以细盐调味，即可饮用。功效：补中益气、健脾胃，安心养神，滋阴补肌。党参吃法——主食篇
04、参枣米饭
用料：党参5克，大枣10个，糯米克，白糖25克。做法：1、将党参、大枣加水适量泡发后，煎煮半小时，捞去党参，枣，汤备用。2、糯米淘净，加水适量放在大碗中蒸熟后扣在盘中，把枣摆在上面再把汤液加白糖煎成粘状，浇在枣饭上即成。功效：适用于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿等症。05、参芪粳米粥
用料：党参、黄芪各10克，粳米克。做法：1、党参、黄芪煎水取汁。2、将粳米下入药汁煮成粥，以白糖调味食。功效：本方取参、芪均能补益脾肺之气，黄芪又能固表止汗。用于肺、脾气虚，体倦乏力，短气自汗，少食便溏。党参吃法——饮用篇
07、黄芪党参枸杞酒
用料：黄芪60克，枸杞60克，党参30克，黄酒2L，茯苓60克，红枣（去核）30克，冰糖40-50克。做法：1、所有材料挑去杂质，用料理机打碎，只要碎了就行，无需打粉，用纱布包好。Ps.如果用白酒浸泡，不打碎也可以，因为白酒的酒精度数高，渗透性好。2、纱布包放入干净的无水无油的玻璃或陶瓷容器里，倒入黄酒，密封。避光保存。间隔5天左右摇一摇瓶子，一个月后饮用。功效：补中益气。08、党参枸杞茶
用料：党参5克，枸杞子2克，川椒0.5克，生姜1小块，瘦肉克。做法：1、将党参、川椒、生姜、3碗水，放入锅中，开小火煮约煮约25分钟。2、将瘦肉放入做法1中续煮3分钟，撒入枸杞，即可。功效：补脾健胸。预览时标签不可点
