酸辣粉调料：
红薯粉，酥花生，绿豆芽，榨菜，酸豆角，香菜，葱花，蒜水，姜水，盐，黄豆酱油，辣椒油，醋，高汤，鲜味王，鸡精，味精，香油，花椒面，胡椒粉。
1.红薯粉要提前一天泡好，姜水、蒜水提前一天做好。
2.将蒜水、姜水、盐、黄豆酱油、辣椒油、醋、鲜味王、鸡精、味精、香油、花椒面、胡椒粉打入碗里，加上高汤。
3.锅里烧一锅水，将红薯粉和绿豆芽放锅里煮一分钟捞出来倒入打好调料的碗里，撒上酥花生、榨菜、酸豆角、香菜、葱花即可。
羊肉泡馍原料：
羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。
做法：
1、羊肉放入高压锅，加入的炖料有：姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。注入清水大火煮开，撇去浮沫后转小火炖。炖两个小时后，肉烂汤香关火。
2、炖肉的同时，面粉加水揉成软硬适度的面团，盖上醒20分钟。将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片，放入平底锅中。小火烙馍，盖上盖子。翻面后的饼馍。烙好的馍用手撕成小丁。
3、锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝、黑木耳煮熟，加入适量的生抽、米醋、牛肉粉（鸡精、味精也可以）、盐调味。粉丝木耳熟了之后，倒入馍丁再煮片刻。
4、所有原料倒入碗中，加辣椒酱、辣椒油、香菜、葱末、糖蒜，拌匀就可以开动了。
双嵌麻团原料：
糯米粉g、麦淀粉50g、糖25g、猪油25g、甜黄豆粉g、甜芝麻粉g、芝麻粉g。
制作：
1.将g糯米粉加50g麦淀粉和25g糖拌匀，加入g水搅拌成糊状，上笼蒸10分钟。
2.将蒸熟的面团，揉匀后下剂，分别包入甜黄豆粉和甜芝麻粉，然后滚上芝麻粉即可。
虾肉烧麦原料：
面粉g，蒸熟糯米饭g，夹心猪肉g，虾仁g，青葱5g，生粉5g，鲜汤50g，黄酒、精盐、酱油、白糖、熟猪油、味精各适量。
制法过程：
1.面粉中分3次加入沸水g，揉匀揉透后，搓成细长圆条，分成40份，待凉撒上干面粉防止粘连。每份搓圆揿扁，并用擀面擀杖擀成圆形烧卖皮，中心略厚，四周稍薄呈荷叶边形，皮子直径约7cm。
2.猪肉切成小丁，加少许黄酒、酱油渍片刻，拌上生粉待用。熟猪油50g入炒锅烧至六成热，爆香葱未，下肉丁炒至泛色，加上精盐、白糖、味精调味，倒入熟糯米饭炒匀，淋上50g鲜汤，调味后炒至略干，盛起作馅。
3.烧卖皮平摊在手掌，放上馅，顺手捏紧使之直起，并在齐口处咯用力捏紧，若有馅心挤出，可揿按入内，口子略为张开，上放一二只虾仁，即成烧卖生坯。
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