“中药新视角”系列文章并非纯中医理论知识，而是从现代科学和营养学角度对食疗养生及药食同源食材进行解读，以期开阔视野、拓宽思路、启迪智慧，为理解古人的智慧提供新视角、新思路。
人类的身体血脉相通，就如同这自然界的阡陌纵横。
而将人类与自然界的生命气象相连接的，却是一株株看起来十分渺小的本草。
无论是神农尝百草，还是李时珍著医书，中医药的发掘满足了人们改善身体、延续生命的渴求。
虽然说年华永驻、青春不老只是人们的美好憧憬，但是精神抖擞、容光焕发只要努努力，还是能够办得到的。
今天，我们就一起来研究一味补中益气、健脾养血的本草：党参。
△党参
说起“参”，大家可能首先想到的是人参，但其实相比较而言，党参会更常用一些。因为人参的补气能力是十分“强悍”的，有“大补元气”之效，所以属于“峻补药”，力道是很大的。而党参则不同，党参的补气比人参会更缓和一些，专补脾肺且养血，属于平补之药，更适合日常去使用。
《本草正义》中是这样讲的：“潞党参与人参不甚相近，其尤可贵者，则健脾运而不燥，滋胃阴而不湿，润肺而不犯寒凉，养血而不偏滋腻，鼓舞清阳振动中气，而无刚燥之弊......尤为得中和之正。”
我们一起来分析一下这段话。
中医讲究辨证，所用的药材有寒热温凉之分。
一个健康的人，身体最起码得是“中正平和”的。当身体出现问题的时候，身体内部的这种“平衡”就会被打乱，于是中医会通过药物的药性来进行“纠偏”。
就好比一块跷跷板，左右平衡的状态是最完美的状态，当某一侧偏高或偏低，就好比我们身体出现了偏差，需要进行一下“微调”。
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但是调整的过程，是很有讲究的，不然就容易“矫枉过正”。
比如：健脾，健着健着，就燥了；滋养胃阴，养着养着，就湿了；润肺，润着润着，就凉了；养血，养着养着，就腻了……
这也是为什么在中医进行面诊调理的时候，往往要告诉大家“几天之后过来复查一下，调整一下药物”，从某些方面来说，也是避免出现类似这样的问题。
而党参这一味药材，却是十分“特别”的。
它健脾运而不燥，滋胃阴而不湿，润肺而不犯寒凉，养血而不偏滋腻，鼓舞清阳振动中气，而无刚燥之弊，所以，尤为得中和之正。
也就是说，党参可以“阴阳双补”，既不会滋腻，又不会干燥。
也正是因为如此，不论是医学大家张锡纯还是当代的临床医生，在为患者开方子的时候，都更倾向于党参而不是人参。
党参的这些本领究竟是如何发挥出来的呢？我们不妨一起来看一下吧。
一
补脾益肺，用于肺脾气虚证
在中医看来，党参的补益脾肺之气的作用类似人参，但其力道会缓和一些，不像人参那样容易使人“上火”，可以说是阴阳双补，既不滋腻，也不干燥，对于日常生活中的脾气虚、肺气虚，有十分平和的调理作用。
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脾气虚
我们先来看看脾气虚会有哪些症状：
会觉得没有什么精神头，没有力气，身上总是“懒懒”的，四肢不太愿意动弹，甚至连话都不太想说，吃的会比较少，面色会发黄，人会消瘦或者是肥胖，免疫力会很差，比较容易生病。
在中医看来，脾主运化水谷，脾气虚弱，运化无力，水谷不化，因此人们会不想吃东西或者吃得比较少。
党参有补中益气之效，可强健脾胃的运化功能，故而可对相关症状进行调理。
那么，现代医学是如何看待这种作用的呢？
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调整胃肠运动
从现代解剖学来看，我们人体进行消化和吸收的主要部位就是胃和肠，如果胃肠道功能发生紊乱，摄入体内的水谷精微无法被消化吸收，吃多少营养物质都没有什么用，因为身体吸收不了，反而会造成负担。
这个和中医上所讲的脾虚而“运化无力”，是有相通之处的。
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现代研究表明，党参能纠正病理状态的胃肠运动紊乱，能促进小肠吸收，调节缓解消化道平滑肌痉挛。
研究人员用不同浓度的党参灌胃后，用碳末法计算小肠的推进百分比。结果表明，党参可明显加快小肠碳末推进作用，并拮抗阿托品和去甲肾上腺素引起的小肠推进抑制作用，但不影响异丙肾上腺素的抑制作用，表明党参可促进小肠的推进运动，这种作用可能与胆碱能M受体和肾上腺素能α受体有关。
也就是说，对于消化吸收不太好、脾胃运化能力差的人，党参是有很好的调理作用的。
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抗溃疡，保护胃黏膜
胃溃疡在脾虚人群中是十分常见的。
想来也是，胃部都出现了“瑕疵”，消化吸收怎么可能好呢？
很多人面对胃溃疡都会觉得很难办，有些“束手无策”的感觉。
怎么说呢？
去医院治疗吧，医生往往会开一些减少损害因素和保护胃黏膜的药物，解决的都是眼下的问题，很难真正进行根治。不治疗吧，胃还时不时疼两下，经常“找存在感”。
◎八岁手绘
其实面对这种情况，可以试一下党参。
学者们用党参水煎液对应激型、幽门结扎型、吲哚美辛或阿司匹林所致实验性胃溃疡进行调理，发现均有良好的预防和改善作用。
除此之外，研究人员还发现，党参水煎剂可以预防和减轻梗阻性黄疸急性胃黏膜损害的发生。
这也就意味着，如果您有胃溃疡等胃部疾病，希望通过中草药来进行调理，那么党参是很好的选择。
还有一类人比较容易患胃部疾病，就是喝酒比较多的人，这一类人也是比较适合用党参来对脾胃进行调理的。
研究表明，党参水煎液对无水乙醇性胃黏膜损伤有保护作用，对无水乙醇的抑制率达93.44%。
△党参
饮食不节的人很容易脾虚，这在中医中是耳熟能详的事情了，几乎熟悉中医的人都能知道这一点。
在现代医学看来，不节饮食不仅会对胃肠道的消化吸收造成不良影响，还会直接刺激胃黏膜，对胃肠道造成“实质性”伤害。
研究表明，党参水煎剂对强酸、强碱以及药物所致的胃黏膜损伤和胃溃疡均有一定程度的保护作用。也就是说，如果您属于长期饮食不节或是长期服药造成的脾气虚弱，也可以选择党参进行调理。
当使用党参来调理脾气之体虚倦怠、食少便溏，多与白术、茯苓、甘草等配伍。
现在，临床上是如何用的呢？
现代临床中通常会使用党参来代替部分方剂中的人参，用于补中益气，生津养血，因其甘平而不燥不腻，故有补脾肺气和养血生津之用。
临床上常用于调理脾肺虚弱，气血两亏，体倦无力，久泻或脱肛患者，以增强机体抗病能力，比如四君子汤、八珍汤、十全大补丸等
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肺气虚
在中医看来，肺气虚证是指肺气虚弱，宣肃、卫外功能减退，以咳嗽、气喘、自汗、易于感冒及气虚症状为主要表现的证。
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提高免疫力
我们先来聊聊感冒。
肺气虚的人是很容易感冒的，基本上大大小小的感冒，只要身边有人生病，肺气虚的人就“落不下”。
为什么会这样呢？
如果您仔细观察就会发现，往往久病之人多多少少都会有些肺气虚，因为身体一直处于生病状态，肺气的生化是不足的，这个时候往往会气虚不能固表，则见恶风，易于感冒。
这和现代医学中所讲的免疫功能降低是有相似之处的。
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而党参，在增强机体免疫功能方面，是有着自己的独到之处的。
研究表明，党参所含菊糖是免疫佐剂，党参提取物对环磷酚胺处理制作免疫抑制模型具有保护作用。
学者们为了探究党参的这种作用，用党参提取物对研究对象进行了连续10天的灌胃，然后创造一个“容易感冒”的环境，结果显示，在相同的“危险”环境下，经过党参灌胃的几组，脾细胞溶血空斑数及腹腔巨噬细胞吞噬率明显增加；脾淋巴细胞转化率、血清溶血素水平明显升高。也就是说，提前使用过党参的实验组，体内的免疫部队是增加了的，用来抵抗敌人侵袭的武器数量和质量都有了明显的提升。这样当敌军来袭击的时候，就能更好地进行抵抗，被外来病邪“攻城略地”的概率也更低了。
形象一点来说，党参给肺画了一个圈，只要肺不出圈，管他什么妖魔鬼怪，就是进不来！
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耐缺氧，抗疲劳
肺气虚的人还有一个特点，就是不太能动，“劳则耗气，稍事活动，肺气益虚”，越动肺气越虚，肺气越虚越不能动，这是一个循环下降的恶性螺旋环。
这种情况下，用一些党参是很好的。
研究表明，党参提取物能够显著延长实验模型游泳时间以及缺氧死亡时间，并能抑制血清尿素氮的产生，提高肝糖原的含量，表明党参提取物有提高抵抗力、增强抗疲劳和耐缺氧的作用。
除此之外，党参还能延长实验模型的负重游泳时间，这也是其抗疲劳作用的一种体现。
党参在调理肺气虚之声低懒言、短气喘促时，多与黄芪、五味子等配伍。
二
补血，用于血虚证
所谓血虚证，是指血液亏虚，不能濡养脏腑、经络、组织，以面、睑、唇、舌色淡白，脉细为主要表现的证。
血虚的人会有哪些表现呢？
面色淡白或萎黄；
眼睑、口唇、爪甲色淡；
头晕眼花；
心悸，失眠多梦，健忘；
肢体麻木，妇女经血量少色淡、愆期甚或闭经；
舌淡苔白，脉细无力。
在日常生活中，导致我们血虚的原因主要有如下几个方面：
一是血液耗损过多，比如患有各种急性或者慢性出血性疾病的人群，是很容易血虚的；
再就是思虑过度，想事情想得很多，心思比较细腻、敏感的人；
还有脾胃运化能力减退或者进食不足，血液生化乏源的人；
由于各类疾病，脏腑功能减退，不能生化血液的人也是很容易发生血虚的。
在中医看来，党参补血，可通过调理脾胃而促进血液生化，本品既能补气，又能养血，为气血双补之品。
△党参
那么，现代医学如何看待党参的这种作用呢？
在现代医学看来，党参可以改善我们的血液和造血系统。
研究表明，服用党参煎液后，体内红细胞和血红蛋白含量会有所提升，也就是说，党参可通过促使血红蛋白含量增加而补血。
有趣的是，当切除脾脏之后，党参的这种效力会有所降低。这和中医中所讲的通过调理脾胃而促进气血生化简直殊途同归。
当用党参调理血虚或气血两虚之面色苍白或萎黄、头晕、乏力，可与益气补血药物同用。
现在，临床上是如何用的呢？
现代临床在应对缺铁性、营养性贫血等疾病时候，经常会使用到党参，除此之外，对于化疗所致造血功能障碍，也会用党参来进行调理。
三
党参的食用
在讲党参如何用之前，我们要先强调三件事：
1.党参要尽量放在冰箱里进行冷藏。
2.党参要尽量煮着喝，不太适合直接用水冲泡。
3.党参不宜与藜芦同用。
好啦，如果您已经默读过以上三句话，那么就可以继续往下看了。
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无论是煎服、制膏、泡酒还是入药膳，党参都是适合的。
煮水
01
最简单的用法莫过于单独煮水来喝，取党参9~15克，煎、炖、煮、熬，随您发挥。
当然，最好是用来煲汤，因为一点一点将党参“熬烂”的过程，亦是党参“本领”一点一点释放的过程。
如果有气滞的情况，可以搭配少量陈皮来使用。
泡酒
02
党参浸入适量黄酒中，浸泡数周后饮酒。
制膏
03
取党参克，白糖克。将党参放入砂锅内，加适量冷水浸泡1小时，用小火煮取浓汁，共煮汁4次，每次煮30~40分钟，将4次药汁掺和，去渣。再用大火加温浓缩，待部分水分蒸发，药汁浓缩至ml时加入白糖，趁温搅匀成膏。每天早晚各取1汤匙用温水冲服。
药膳
04
可入菜肴食用，与其他食材如鸡、鸭等炖服。或者煎取汁液，加入粳米为稀粥食用。
◆脾胃虚弱、少食欲呕、消瘦乏力之人，可以选择参苓粥。
先将党参、茯苓、生姜各10克煎水取汁，后下粳米克煮成粥，可加盐调味食用。
此粥以党参、茯苓补脾益胃，生姜温中健胃、止呕，粳米益脾养胃。
◆气血双虚的人群，可以选择参枣饭。
先将党参10克、大枣10个洗净（掰开），煎水取汁，另将糯米克隔水蒸熟后反扣于碗中，上浇参、枣及其汁液，放入适量白糖。每日可食用两次。
此饭以党参补脾益气，大枣、糯米与党参协同奏效。
◆脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴的人，可以选择党参黄芪排骨。
取小排骨克，葱段5克，姜片、党参、黄芪各10克，八角2克，淀粉适量。
将小排骨洗净切段，腌制后炸至金黄色。党参、黄芪、八角洗净放锅中，加水煎煮20分钟，加姜片煮沸。在蒸锅中铺上葱段，加入小排骨、熬好的汤汁，放入蒸笼蒸1小时。倒出汤汁，淀粉勾芡，淋在小排骨上即可。
◆如果您想要补血健脾，益气补虚、养神安神，或者有心绞痛等心脏疾病，可以选择党参红枣当归鸡汤。
取党参15克，当归12克，红枣8枚，鸡腿1只，盐2克。
将鸡腿洗净剁块，放入沸水中烫，捞起洗净，当归、党参、红枣洗净备用。鸡腿、党参、当归、红枣一起入锅，加7碗水以大火煮开，转小火煮30分钟，加盐调味即可。
说到这里，有些朋友就该问了，党参的用途和吃法我们已经了解了，可是到哪里可以找到优质的党参呢？
今天，我们的罗博士就给大家推荐了来自道地产地，严格执行有机种植标准，种植过程无化肥农药、除草剂、杀虫剂，且未经硫熏处理的优质党参。
党参种植历史可追溯至梁。
梁·陶弘景《本草经集注》人参项下云：“上党在冀州西南，今采者形长而黄，状如防风，多润实而甘。”党参为桔梗科植物党参，呈长圆柱形，质地润而色黄，味道清甜，上述描述与桔梗科党参，较为相似，推测古时上党既产人参，也产党参。
年张璐《本经逢原》云：“产山西太行者名上党人参，虽无甘温峻补之功，却有甘平清肺之力，亦不似沙参之性寒专泄肺气也。”这里所指“上党人参”即党参。
年·吴仪洛《本草从新》指出党参：“按古本草云，参须上党者佳”。
清·张锡纯亦认为：“今之党参即古之人参，为其生于山西之上党山谷，故曰党参”。
古时的“上党地区”为党参的道地产地之一，即现如今的山西省长治市一带，而由于这片区域在唐代改称为“潞州”，所以此地出产的道地党参又称为“潞党参”。
△党参
今天罗博士给大家推荐的“知闲堂”党参即为产自山西省长治市平顺县的道地潞党参。
除了产地道地之外，“知闲堂”党参由于严格执行有机种植标准，全程人工种植，不使用农药化肥、除草剂等，且炮制过程也坚持了传统，人工晒干，手工挑选，手工切段，无二氧化硫熏蒸。正是这样一步步严格把控，精益求精，最终才成就了品质优良的精品党参。
话不多说，感兴趣的朋友们可以扫描下方
本文编辑：佚名
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