点标题下医院
■前言医院药剂科是具有药学管理医院综合职能部门。现设有科室：西药房、中药房、中药库、煎药室、中药免煎配方颗粒工作室等，负责组织实施包括药房处方调配和药品采购供应及药品质量控制等药事管理工作。“
所谓“药食同源”，在我国传统饮食文化中，常常将某些中药材作为食材广泛应用，如大枣、山药、莲子、百合、薏苡仁、枸杞子等。这些药材均以食品的身份深入百姓生活，同时也被《中国药典》收载，兼具食品与药物双重身份。
此前，国家卫生健康委、国家市场监管总局联合印发通知，提出将对党参、肉苁蓉、西洋参、黄芪、山茱萸、天麻等既是食品又是中药材的物质（简称“食药物质”），它们可以被用作食品原料使用，安全性比较强。
”那么，这些食药物质各自有什么作用，
对普通人来说又该如何吃呢？
一起来听听我院药剂科
李楠主任给大家介绍的中药普及知识
01
党参：生津养血，煲汤煮菜
党参，作为药材主要有补中益气、生津养血的功效，常用于中气不足产生的食少便溏、四肢倦怠，肺气亏虚引起的气短咳喘、言语无力、声音低弱，热病伤津、气短口渴及血虚萎黄、头晕心慌等症，对虚寒证的人最为适合，常用量为10g-30g。
对于热症不宜单独使用，需配合其它药物共同治疗。要注意的是，党参不宜与藜芦同用。作为食品原料，党参在山西、甘肃等地均有悠久的使用历史，主要用于煲汤、煮粥、蒸米饭、煮菜、火锅用料、泡酒、制作党参脯等。02
肉苁蓉：补肾助阳，炖肉泡酒
肉苁蓉，作为药材有补肾助阳、润肠通便的功效，可用于阳萎、不孕、腰膝冷痛、筋骨无力，以及肠燥津枯引起的大便秘结，最适合于阳虚便秘的人，常用量为10g-20g。
不过，肉苁蓉助阳、滑肠，因此，阴虚火旺伴有腹泻，或因肠胃实热导致大便秘结者不宜使用。肉苁蓉作为食物使用，主要烹饪方法为炖肉、炒菜、泡茶、泡酒等。
03
西洋参：清火生津，切片泡水
西洋参，入药有补气养阴、清火生津的药用功效，可用于阴虚火旺的喘咳、痰中带血，热病气阴两伤的心烦、体倦、口渴，津液不足的口干舌燥等。《医学衷中参西录》中记载：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不能受人参之温补者，皆可以此代之。”常用量为3g-6g。
西洋参性寒，能伤阳助湿，有咳嗽伴有清痰、大便稀烂、消化不良、畏寒怕冷、舌苔白腻等寒凉状态的人，则应避免服用。另外，西洋参不能与浓茶及萝卜同食，也不能与藜芦同时使用。西洋参作为食品原料，主要使用方法为切片泡水饮用，也可加工成细粉添入粥中食用、煲汤或直接烹制各种菜肴等。
04
黄芪：利水退肿，泡酒水
黄芪，入药有补气升阳、益卫固表、托毒生肌、利水退肿的功效，常用于肺脾气虚或中气下陷引起的食欲不振、大便稀烂、气短乏力等，肺气虚所致的体虚自汗，气虚不足所致的痈疽不能溃脓或溃后久不收口，也可用于气虚所致的浮肿、尿少等症，常用量为10g-15g。
黄芪偏温性易于助火，对实热较盛、气滞湿阻、食积脾胃、阴虚阳亢等症则不宜使用。黄芪作为食品原料，主要使用方法为炖汤、炖肉、煮粥、煮菜、蒸米饭、加入火锅中直接食用，或用于泡酒、泡水、混合蜂蜜食用。
05
天麻：息风止痉，过敏体质慎用
天麻，入药具有息风止痉、平肝潜阳、祛风湿止痹痛的功效，可用于肝风内动、惊风抽搐，肝阳上亢所致的眩晕、头痛、风湿痹痛、肢体麻木等，常用量为3g-10g。要注意，天麻不适合过敏体质人群食用，一般用于炖肉、炖鸡、素炒、火锅，或泡蜂蜜食用等。
06
山茱萸：补益肝肾，制果酒
山茱萸，入药具有补益肝肾、收敛固涩的功效，用于肝肾亏虚所致的头晕目眩、腰膝酸软、阳萎、遗精滑精、小便不禁、虚汗不止、月经过多等，常用量为5g-10g。对于湿热、小便不畅者则不宜使用。山茱萸作为食品原料，主要使用方法为煲汤、做菜或制作果酒、保健醋、果汁、蜜饯果脯、糕、果冻等。
李主任温馨提示：
剂量控制要注意，且不宜长期食用
尽管上述食药物质药性平和，但它们仍然是有偏性的，都有自身的药性特点。因此，人们在使用时需要根据自己的体质，合理选择不同的食药物质。同时还要考虑年龄、性别、症状、生活习惯，居住环境、季节、气候等条件。特别是孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群不推荐食用。医院中药饮片
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