党参栗桃鳄鱼汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典·、版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授
●食材●
党参30克，核桃仁克，栗子仁克，鳄鱼肉克（干品，则用克），猪瘦肉克，红枣6枚，生姜3片。
●做法●
先将鳄鱼肉洗净，斩大块（用干品，则先用清水浸泡1小时），连同洗净、切成厚块的猪瘦肉一齐放进沸水中稍焯，捞出，冲洗干净血沫；红枣劈开，去核。然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐凋味，即可。
●功用●
本馔食材中，党参性味甘平，善于健脾益肺，养血生津；栗子仁性味甘微咸平，长于益气健脾、补肾强筋、活血消肿；核桃仁性味甘温，功善补肾、温肺、润肠；搭配性味甘微寒，功擅养心润肺、化瘀消积、强筋壮骨的鳄鱼肉，以及性味甘咸微寒，善能补肾滋阴、养血润燥、补中益气的猪瘦肉，佐以性味甘温，功能补中益气、养血安神的红枣，且姜、枣同施，又可调和脾胃。
诸物合烹，味道鲜美，汤性平和滋润，有良好的健脾益肺、补肾滋阴、强筋壮骨、养血安神、润肤养颜等作用，适宜于寒冬时节一般人群服食，尤宜于脾肺虚弱，心肾不足者。
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