绿源中药材科技研究所
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王女士
白术
冬术、浙术、山蓟、山精
菊科植物白术的根茎
性温，味甘、苦
归脾经、胃经
健脾、益气、燥湿利水、止汗、安胎
用治脾胃气弱、不思饮食、倦怠少气、虚胀、泄泻、痰饮、水肿、黄疸、湿痹、小便不利、头晕、自汗、胎气不安等
用量6~12克，煎服；或入丸、散；或熬膏
01
健脾祛湿，补中益气
材料：白术5克，白茯苓5克，白芍5克，甘草3克，鸡翅克，枸杞10克，四季豆50克。调料精盐适量，姜片3片，清水12杯。
做法：将鸡翅洗净斩块备用。锅中加沸水烧沸，下入鸡翅焯透，打去浮沫捞出，其他原料洗净。沙煲内加清水煮沸，将各种原料全部放入大火煲至20分钟，转至小火煲2小时，撇出浮油，加精盐调味即可。
02
安胎
白术10克，鲫鱼克，粳米30克，糖适量。鲫鱼去杂，洗净切片。白术洗净先煎汁毫升，然后将鱼、粳米煮粥，粥成时加入药汁和匀，加糖调味。
03
八珍紫河车炖木瓜
材料：当归10克、熟地黄10克、白芍10克、川芎7.5克、党参15克、白术10克、茯苓10克、甘草5克、紫河车粉5克食材青木瓜1个、海参1个、姜3片调味料盐、香油、米酒各适量。
做法：
1、青木瓜去皮，切小块备用;海参洗净、汆烫，切小块备用。
2、药材、食材一起放入锅内，加水适量炖煮90分钟。
3、最后加盐、香油，并淋上米酒调味即可
绿源中药材研究所
中药材新品种研究者
