冬至将至，寒冷的冬天特别需要多吃一些具有温暖效果的食物来保持体温，并增强阳气免疫力。特别是在这个重要的节日，家人聚在一起，我们可以做一些丰盛的家宴菜来度过这个特殊的日子。这里推荐八道家宴菜，这些菜品不仅有丰富的营养，而且味道美味，让我们一起来学习制作吧！
一、党参黄芪乌鸡汤材料准备：乌鸡、党参、黄芪、当归、桂圆、红枣、麦冬、天麻、枸杞子、姜片、葱段。
做法流程：1.将乌鸡剁成小块，清洗干净后，放入冷水中焯水。加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇去浮沫，并捞出沥干水分放入炖锅中。
2.将党参、黄芪、当归、桂圆、麦冬、天麻和红枣清洗干净，去除红枣内核后，一起放入炖锅中。
、加入一片姜片，倒入适量的清水，以中小火炖煮两个小时左右。
4.最后撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，继续炖煮三分钟左右，即可出锅享用。
麻辣水煮鱼片材料准备：黑鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、葱姜蒜末、火锅底料、豆瓣酱、白胡椒粉、葱花。
做法流程：1.将黑鱼去骨清洗干净，切成鱼片，放入大碗中。加入适量的料酒、淀粉、白胡椒粉、食盐和花生油，抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.准备葱姜蒜末、干辣椒和其他配菜。热锅烧油，油热后放入葱姜蒜末和花椒爆香，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油，倒入适量的清水，大火烧开。
、水烧开后放入黄豆芽焯水，捞出备用。
4.将腌制好的鱼片放入煮开的水中，迅速搅拌，直到鱼片变白，捞出备用。
5.在一个炒锅中放入适量的食用油，烧热后加入辣椒和花椒，炒出香味后加入葱姜蒜末炒香。
6、倒入之前煮鱼的清汤，加入适量的料酒和食盐调味。
7、将炒香的辣椒花椒和豆瓣酱倒入锅中，炒匀。
8、最后加入焯水过的黄豆芽和煮好的鱼片，快速翻炒均匀。
9、撒入葱花，即可出锅。
红烧肉材料准备：五花肉、老抽、生抽、料酒、冰糖、姜片、葱段。做法流程：1、五花肉切成方块，用开水焯水，捞出后冲洗干净备用。
2、炒锅中热油，加入冰糖，炒至冰糖融化成红色。
、加入五花肉煎炒，煎至两面金黄。
4、加入姜片、葱段，煸炒出香味。
5.加入料酒炒匀，加入适量的老抽和生抽，加入足够的清水，盖上锅盖炖煮。
6、小火炖煮两个小时，期间可以翻面，以保证肉块均匀入味。
7、最后加入盐，炒匀即可。
东坡肉材料准备：五花肉、葱姜蒜末、料酒、冰糖、老抽、生抽。做法流程：1、将五花肉切块，放入热油中煎至两面金黄，捞出备用。
2、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香。
、将煎好的五花肉放入锅中，翻炒均匀。
4、加入适量的料酒，炒出酒味后加入足够的清水。
5.加入冰糖、生抽和老抽，盖上锅盖小火炖煮两个小时。（期间可以翻面）
6、最后加入适量的盐进行调味，炒匀即可。
蚂蚁上树材料准备：粉丝、肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、酱油、糖、食盐。
做法流程：1、将粉丝用热水泡软备用。
2、炒锅加热，放入少量食用油，加入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒香。
、加入豆瓣酱和肉末一起炒熟。
4、加入适量的酱油、糖和食盐调味，炒匀。
5、加入泡软的粉丝，翻炒均匀即可。
红烧茄子材料准备：茄子、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、糖、酱油、食盐、葱姜蒜末。
做法流程：1、茄子洗净切段，用开水焯水备用。
2、炒锅加热，放入食用油，烧热后加入茄子煎至两面金黄。
、加入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒香。
4、加入豆瓣酱、糖、酱油和食盐调味，炒匀。
5、加入足够的清水，盖上锅盖小火炖煮十分钟左右即可。
糖醋排骨材料准备：排骨、醋、糖、酱油、郫县豆瓣酱、葱姜末、盐。做法流程：1、排骨洗净切段，用开水焯水备用。
2、炒锅加热，放入食用油，烧热后加入葱姜末炒香。
、将焯水好的排骨放入锅中煎炒至两面金黄。
4、加入醋，炒匀后加入郫县豆瓣酱和酱油，继续炒匀。
5.加入糖和盐，炒匀后加入足够的清水，炖煮十五到二十分钟即可。
清炒蔬菜材料准备：白菜、青菜、胡萝卜、蒜末、食盐。做法流程：1、将白菜、青菜和胡萝卜洗净切段备用。
2、炒锅加热，放入食用油，烧热后加入蒜末炒香。
、将蔬菜放入锅中，翻炒均匀。
4、加入食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
以上就是八道家宴菜的制作方法，希望能对你有所帮助，祝你在冬至节日里，和家人一起享受美食，温暖身心！
