民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，能降低血压、调整血糖，能养颜美容，使皮肤洁白细嫩。故由于鸽子营养价值较高，对老年人，体虚病弱者，手术病人，孕妇及儿童非常适合。
鸽子，红枣，百合，枸杞，生姜，食盐，花椒，八角，天麻
灵芝核桃乳鸽汤——延缓衰老，一般人均可实用，尤其适合老年人实用。但肺炎患者不宜。
原材料：党参0克、核桃仁80克、灵芝40克、蜜枣6颗、乳鸽一只。
调味料：盐适量。
制作方法：
1、将核桃仁、党参、灵芝、蜜枣分别洗净，切成小块。
、将乳鸽去内脏洗净，切成4件。
3、锅中加水，大火烧开后，放入准备好的材料，沸腾后，用文火煲3个小时，加盐调味即可。
TIPS:党参一般5根左右，不要放太多，这样炖出的汤味道鲜美，不会有太多中药味。
子汤做法①——：益气补血、补肝壮肾、生津止渴等功效
：鸽子一个、姜片一小块、红枣两个、枸杞8g、黄芪3片、西洋参约10g、盐
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新鲜鸽子宰杀处理干净砍块，然后冷水下锅焯水，然后捞出清洗干净。鸽子肉放入炖盅内，加入开水、加入药材，小火慢炖两个小时，最后加盐调味即可。
注意：鸽子汤如果是炖的话，要先把鸽子肉焯水，然后加入开水入炖盅内，这样可以更节省炖制的时间。
清补凉乳鸽汤的做法：
1、材料：鸽肉00克，党参0克，枸杞10克，芡实10克，红枣6颗，蜜枣6颗，盐少许；
、做法：鸽肉洗净，剁块，汆水；党参洗净，泡发切段；芡实洗净；红枣、枸杞均洗净泡发；蜜枣洗净，切片；将党参、红枣、枸杞、芡实、鸽肉、蜜枣放入炖盅，注水，煲沸后转小火炖小时，加盐调味即可（见下图）：
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