白癜风诊疗目标 http://m.39.net/pf/bdfyy/bdfzd/古人认为，五月初五是恶日。所以，采菖蒲艾草来挂于门上，实际上就是在采药、蓄药。《夏小正》载:“五月五日，蓄采众药，以蠲除毒气。”并且，古人还认为:端午这天如果天晴便是好兆头，天阴下雨则是不祥之兆，因此，闽中一带流传着“五月五日晴，人曝药，岁无灾；雨则鬼曝药，人多病”的谚语。饮食也与平常不同。明代黄淳耀在他一首诗的序中说，江右人端午节这天要“啖鹅炙”。江右，大致就是今天的江西一带。“鹅炙”是什么东西？大概即是今天的烤鹅（中国古代，烤字出现的时间很晚）。端午节吃烤鹅，真是不错。我读的大学刚好在江西南昌，我曾问过我大学里的一位老师，问他南昌人现在是否还流行端午节吃烤鹅。回答是:流行女婿给老丈人家送鹅。端午节那天，许多男子人手提着一只大白鹅，在大街上走来走去。那景象，想必非常有趣。然而，黄淳耀写那首诗时似乎并不开心。他是嘉定（今天的上海一带）人，却在江右过端午。他吃着烤鹅，饮着江右人的菖蒲酒，忆及的却是自己家乡过端午的风俗——吃石首鱼。石首鱼即黄鱼。端午节吃黄鱼，这也算是一方的风俗吧。光绪帝的老师翁同龢则说他的家乡过端午节要吃绿豆糕。周作人说他的家乡要吃“五黄”。“五黄”者，枇杷、雄黄、石首、黄瓜、黄梅也。老头儿（汪曾祺）说他的家乡要吃“十二红”。但“十二红”的具体名目，他却说不上来，只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋。我的家乡在四川会理。会理是古城，是国家历史文化名城。会理的端午，早上吃粽子、咸鸡蛋、包子。奶奶在世时，每到五月初五这天，天还未亮，她就起床了。头要梳光，脸要洗光，地要扫光。接着走进灶房，用葫芦瓢一瓢一瓢地往大锅里掺清水。清水倒进锅里，冲出一个大大的漩涡，非常好看。然后，把提前泡了一夜的粽子三个五个地从盆里提起来放进铁锅里。再放入鸡蛋，最后支上圆形的竹笼屉。生火，由爷爷负责。爷爷去世后，哥哥接班。我，在一旁嘟着小嘴儿看着。奶奶洗了手，开始揉面。——面是提前发好的，发了大半盆，用手指一按，便塌陷下去。揉到手光、面光、盆儿光的时候，炒馅儿，包包子。常包的是芹菜猪肉馅儿和洗沙馅儿的，有时也包一点韭菜馅儿或是包菜馅儿的。这时候，我便会凑过去:我也来包两个。先洗手！奶奶一句话拦了回来。好吧，我便去院子里用香皂褪了手，然后回来，跟她一起包包子。包子包好了，奶奶用一块腊肉皮子在笼屉里来回的磨蹭，把笼屉里的竹片涂得油光光的，然后将包子一个一个捡进去，摆好。包子有大有小，大的是奶奶包的，小的是我包的。它们看上去很不齐整，然而，非常可爱。盖上蒸笼盖，蒸吧！蒸十五分钟。十五分钟后，开盖一看。——哇！只见热气腾腾的笼屉里挤满了开花打朵的白花花的包子。我要先吃两个包子，再吃两个粽子，最后吃一个鸡蛋。我常常是这样。鸡蛋是提前用盐水泡过的，我的家乡叫咸鸡蛋。我们那里过去养鸭子的人不多，所以我们小时候过端午都没有咸鸭蛋吃。可是，那又有什么关系呢？咸鸡蛋也很好吃呀！曾听一个亲戚讲过一个故事（这其实是真事儿）:亲戚的弟媳有一年早早地泡了一坛咸鸡蛋，到了端午节这天，她揭开坛盖钵，捞起里面的鸡蛋，左打一个，——黄汤汤。右打一个，——黄汤汤。她很纳闷儿，跑来问我的这个亲戚:二嫂二嫂，你说给怪，你们泡出来的咸鸡蛋个个剥出来都是混露露（会理方言，完完整整的意思。混，音kun，二声。露，一声）哩，我泡哩，左打一个亦（也）是黄汤汤，右打一个亦（也）是黄汤汤。这是咋过哩喃？亲戚也纳闷儿，问道:你给煮啦？那人这才恍然大悟道:安？还要煮安？我木（没）有煮啊！当时听完这个故事，我笑了十几分钟，最后，把自己的肚子都笑疼了。唉！中午，吃药根。四川、云南以及广西等省份的一些地方都盛行端午节吃药根的风俗。我以为家乡会理是其中的一个代表。火腿切割成四方的大块，洗净，加清水与洗净的药根同炖。或者用一只鸡（最好是黑肉鸡）与洗净的药根同炖。药根大多都是从集市上买来的。集市上的药根又是老百姓从深山老林、房前屋后或是田间地头挖来的。端午节这天，卖药根、粽叶、糯米、花椒树（我的家乡流行在端午节这天栽花椒树，据说这天栽拐杖都会活）的摊子在街市的两旁一个接着一个地铺摆开来，摆了整整两条街，真是好家伙！买药根的人，买粽叶、棕榈叶、糯米、红糖的人，逛闲街的人，男男女女，老老少少，人挨人，人挤人，摩肩接踵，熙熙攘攘，比张择端《清明上河图》中最热闹的部分还要热闹。买来炖火腿肉的药根以补益药和清热解毒药居多。最常见的有:牛蒡根（韩国人叫大力参）、沙参（会理人所说的沙参实际上是党参）、牛口刺、茴香根、茯苓、秦归（当归的一种）、黄精、小白参等，这些药都不苦，有的还有甜味，所以，不难吃。有的人也会买一些治跌打损伤或是祛风除湿的药回去，或用来泡酒，擦拭身体的疼痛部位，或晚上用来煮水洗澡，这应该就是古人所说的浴兰吧？家乡这两年将端午药根宴打造成了一款文化品牌。如年会理主办的端午药根宴，席开三千余桌，招待三万余人。这规模，这气势，史所罕见。不过，我有一个小小的建议:希望家乡人在炖药根的时候最好使用砂锅。因为许多中药都是不能见铁器的。砂锅就用会理本地产的就行，这样做出来的药根宴格调是不是会更高一点呢？当然，如果我的建议被采纳，我也不介意人们将改进后的药根宴命名为新颜药根宴。党参性味：甘，平。归经归脾、肺经。功能主治补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。用法用量9～30g。注意不宜与藜芦同用。贮藏置通风干燥处。防蛀。摘录《中国药典》当归性味：甘、辛，温。归经：归肝、心、脾经。功能主治：补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。用法用量6～12g。贮藏置阴凉干燥处，防潮，防蛀。摘录《中国药典》牛蒡性味：苦、辛，寒。功能主治：清热解毒，疏风利咽。用于风热感冒，咳嗽，咽喉肿痛，疮疖肿痛，脚癣，湿疹。《全国中草药汇编》大蓟（牛口刺）：性味：凉，味甘、苦。功能主治：凉血止血，祛瘀消肿。用于衄血、吐血、尿血、便血、崩漏下血、外伤出血、痈肿疮毒。备注根亦入药，功效同地上部分。摘录《中药大辞典》茯苓性味：味甘平。功能主治：主胸胁逆气（《御览》作疝气），忧恚，惊邪，恐悸，心下结痛，寒热烦满，咳逆，口焦舌干，利小便。久服安魂养神，不饥延年。一名茯菟，（《御览》作茯神，案元本云：其有抱根者，名茯神，作黑字）生山谷。——孙星衍等辑《神农本草经·上品》黄精性味:甘，平。归经:归脾、肺、肾经。功能主治:补气养阴，健脾，润肺，益肾。用于脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴。用法用量9～15g。贮藏置通风干燥处，防霉，防蛀。摘录《中国药典》注明：文章不代表本刊观点编辑：小令审核：小也·完·每天推送3条信息别忘记点开“余下1篇”文章好看就点“在看”欢迎将本号设为“星标”更新将第一时间出现在您的订阅列表里好文推荐:端午雄黄酒，但饮一杯无好物推荐:夏天来了，驱蚊防暑、静气安神的香囊可以备一个了。卓萱本草国韵系列防蚊香囊精选道地中药原料，不添加化学成分、还适合孕婴人群，点击阅读原文，即可购买。文章内容仅供思路参考，非中医药专业人员请勿试药部分图文源于网络，如有侵权请联系我们删除原创投稿合作：cjcmmxinmeiti.
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