《本草汇言》记载：当归‘’诸病夜甚者，血病也。宜用之。诸病虚冷者，阳无所附也。宜用之。”
简介：
当归又称秦归，西当归、云归、岷当归，是伞形科当归属植物。主要分布于中国甘肃、陕西、四川、湖北、云南、贵州等地，是熟知的妇科要药。《本草纲目》中称：‘’当归调血，为女人要药，有思夫之意，故有当归之名。‘’
当归品质以身干、根头肥大结实，有油气，味芳香，肉白者为佳。当归作为一种常用的中药，畅销国内，并远销东南亚各国及港澳地区，被视为上乘的药材和营养补品。
营养价值：
当归主要含蔗糖、多种氨基酸、挥发油以及正丁烯、内脂、维生素B3、阿魏酸和倍半萜类化合物，还含有维生素A、维生素E、挥发油、精氨酸等多种矿物质。
传统功效值：
当归性温，味甘，辛。具有补五脏、生肌肉、益中气、补血养血、调经止痛、润燥滑肠等功效。可用于治疗月经不调、经闭腹痛、崩漏、血虚头痛、眩晕、肠燥便秘、跌打损伤、冠心病、心绞痛、各种瘀滞作痛等症。
养生祥解：
补血：当归含有挥发油、有机酸、氨基酸、维生素、微量元素等多种物质，能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量。
调节月经不适：现代医学研究认为，当归有抑制子宫平滑肌收缩、使血脉通畅的作用，所以可以帮助维持正常的月经周期，减少经前综合征引起的不适，减少停经后的不适症状。
降脂保肝：当归能扩张血管，改善外周循环，降低心肌耗氧，增强输氧能力，抗心肌缺血，降血脂。
本草偏方：
1、习惯性便秘：当归、莱菔子各20克，蜂蜜克。先将当归、莱菔子加6倍量水，煎熬2小时，共煎2次，沉淀、纱布过滤、去渣，然后用蜂蜜混匀，煮沸水后装瓶备用。每日服1~2次。
2、肠梗阻：当归15克，乌药9克，桃仁、青皮、陈皮各6克。五料加水毫升，煎取毫升，口服。每日1剂，分2次服。
3、失血过多：当归60克，川芎30克，每用15克，加水七分，酒三分，煎取七成趁热服下，日服2次。
4、月经不调：当归30克，熟地黄50克，红花15克肉桂6克，甜酒克。用甜酒浸泡各药1~2周以上即成。
养生药膳：
当归生姜羊肉汤：
原料：当归、生姜各25克，羊瘦肉克，大茴香、桂皮、精盐名适量。
做法：当归、生姜切片装入调味袋。羊瘦肉切块放入砂锅中，加入调味袋、大茴香、桂皮、盐，烧沸后用文火炖羊肉熟烂，拣去调味品即成。
功效：养血健脾。
营养专家指南：
当归用水煎后取药汁，可与米、面一起酿成当归酒。当归与羊肉、黄芪、党参一起可炖成当归羊肉汤。当归还可与其它食物一起制成药膳。作为普通人，可每天取当归5克左右，用开水泡，再冲少许蜂蜜代茶，非常方便。通常补血用当归身，活血用当归尾，和血用全当归。
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