榴莲，一种令人喜令人厌，无论哪种情绪都来的无比浓烈的水果。作为水果之王，人人都知道它的营养价值高，就连榴莲皮都是一个“养生高手”，用它和鸡一起煲，滋阴补肾、清补益气，效果不要太好！今天卢大厨就教你做好喝又养生的榴莲煲鸡，现在就学起来吧！
榴莲煲鸡
榴莲壳、走地鸡、葱、姜
当归、红枣、枸杞、党参
榴莲肉吃多容易上火，但榴莲囊是下火的佳品，用它煲汤，有降火去湿、益气补血的作用，还可以解油腻。▽
走地鸡是放养的土鸡，运动量大，鸡肉紧实、脂肪少，煲出来的汤味道清甜，鸡肉味道很弹牙。▽
把榴莲壳带刺的硬皮部分去掉，留下白色部分的囊。▽
去皮的榴莲囊切成2公分厚的小块备用。▽
鸡肉斩件，砍成小块，一只鸡放半个榴莲的榴莲囊就可以了。▽
锅里放少许油，把鸡肉下锅小火煸炒，将里面的油脂煸出来，这样煲汤时候不会油腻，味道还特别香。▽
大概炒5分钟，鸡肉微微发黄即可盛出备用。▽
做榴莲煲鸡，我们要使用砂锅，这样煲出来的汤味道特别醇厚鲜美。▽
将冷水倒入砂锅里，水的量是食材的4倍。一定要用冷水煲汤，这样蛋白质纤维会慢慢融到水里面，汤才够鲜。▽
把鸡肉和一半榴莲囊放入锅里，加适量枸杞、红枣、姜片、葱结、2条党参，当归不要放太多，放大概拇指大小就可以了。▽
再放1勺料酒去腥，盖上盖子大火烧开，转小火炖30分钟。▽
30分钟后，将剩下一半的榴莲囊放入锅里，继续炖5分钟。▽
第一次放的榴莲囊烹煮时间比较久，香味会挥发，第二次加榴莲囊可以让汤的味道更有层次感。▽
5分钟后，放半勺盐调味，榴莲煲鸡就做好了。▽
尝一口，榴莲味融入汤里，完全没有抢到鸡本身的鲜味，还让鸡汤更为清香。走地鸡熬煮半小时后，仍然保持原有的弹性，真是太好吃了！▽
在这里要提醒大家，榴莲囊的口感比较粗糙，把味道煮出来就好了，最好不要吃哦！
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